在一个中世纪意大利僧侣的桌子上。 第一部分。

注解: 意大利的第一批修道院协会出现在4世纪。 在6世纪，西欧修道院收到了由修道院运动的创始人之一，努尔西亚的本笃（约480–约547）撰写的宪章。 这份文件在整个中世纪仍然有效（一些修道院命令今天由它生活），严格规定了僧侣生活的精神和经济领域，规定了交替的祈祷和阅读圣经中的文本，以体力劳动为社区的利益。 大约在同一时间，修道院主义出现了物质独立的想法，主要涉及为自己提供食物，其中大部分开始直接在修道院的领土上或属于兄弟会的土地上生产。 在中世纪，花园和菜园在修道院经济中发挥了重要作用。 正是在这里，在一位特别任命的僧侣（他被称为gardinarius或hortolanus）的监督下，蔬菜，水果，谷物和芬芳的草药1生长，这是中世纪僧侣"饮食"的组成部分。 一些修道院甚至有自己的温室，专为育种实验而设计。 僧侣们还从事养牛，他们从中获得肉（这是出售的，以及修道院和病人的客人的食物），牛奶，羊毛和兽皮。 显然，在某些情况下，修道院的牛群达到了相当令人印象深刻的规模：文本被保存下来，限制了允许在修道院饲养的牛，绵羊和山羊的数量。 根据一个这样的来源，一个修道院社区不应该有超过1,200只山羊和绵羊，32头奶牛，20头小牛，6头骡子和12只护卫犬。 笼的装置满足了对淡水鱼的需求。 为了做到这一点，在修道院附近流动的河流上安装了一个特殊的锁系统，这使得水可以向正确的方向转移。 在修道院的笼子里，不同品种和年龄的鱼分开生活。 鲤鱼、鳗鱼、鳟鱼和鲈鱼尤其受欢迎. 一座罕见的中世纪修道院在其附属农场中没有自己的养蜂场：蜜蜂生产的蜂蜜用于食物，清空蜂窝后留下的蜡用于制作蜡烛。