中国的葡萄酒文化：几个世纪以来的灵感与欢乐

注解: 长期以来，葡萄酒一直是世界上许多民族文化的一部分，但与葡萄酒生产和使用相关的习俗在不同的社会中并不相同。 中国是最早发现酒精饮料的国家之一。 这里的酿酒历史可以追溯到5000多年前，这一点得到了古代酿酒厂的遗迹和大量发现的专门为葡萄酒制作的古代船只的证实。 这里应该指出的是，葡萄酒（jiu）在中国被理解，首先，作为作为发酵过程的结果而获得的饮料，发酵。 这可能是一种由大米或小米制成的饮料-在中国常见的作物。 直到今天，以粮食作物为主的葡萄酒生产是中国酿酒的一个显着特征。 根据现代科学家的说法，早在公元前7000年，黄河流域的小米种植就开始了，稍晚一点，长江流域的水稻种植就开始了。 因为，正如一些汉学家所说，当时的粮食作物不是为了食物，而是为了获得"能量饮料"，那么，事实上，可以说发酵饮料的文化在中国已经存在了至少公元前5000年。 最近在河南省的一项发现也可以作为中国葡萄栽培古老时代的考古证据。 在那里，在焦湖镇，发现了船只的碎片，正如科学家们所确定的那样，葡萄酒被储存在那里。 陶瓷的时代可以追溯到公元前6000-7000多年的时期。 关于中国葡萄酒起源的大部分信息都比历史上可靠的更具传奇色彩。 最有可能的是民间传说，将第一位酿酒师的荣耀归功于杜康，杜康生活在"黄帝"黄帝统治时期。 相传，也被称为"酒仙"的杜康，在他忘记的高粱粥发酵时，偶然得到了第一瓶酒。 据信，杜康将由此产生的神奇饮料捐赠给皇帝黄帝，他赞扬了这项发明，并指出该液体刺激食欲并恢复能量。 现在，在山西省传说中的杜康酒厂的原址上建了一座寺庙，在那里每个人都可以纪念中国酿酒创始人。 在1975，生产最受欢迎的当地葡萄酒之一，以传奇大师的名字命名–"Du Can"，在这里成立。