巴黎餐厅的历史

注解: 这家餐厅被认为是纯粹的巴黎发明。 在法国首都出现第一批餐馆之前，这里有中世纪的小酒馆，在十八世纪初已经空了，因为要求苛刻的公众更喜欢厨师来家里。 一位名叫Nemayts的德国人，于1718年经过巴黎，他将这种现象描述如下："桌子完全不适合外国人，但这里没有其他桌子。 你必须在十几个不熟悉的人中吃东西，以前已经为自己使用了一个设备。 一个过于谦虚和礼貌的人甚至无法在那里正确地吃饭。 靠近桌子的中心，常客坐下来，他们不停地讲新鲜的笑话。 他们用不知疲倦的下巴武装起来，在第一个信号时就扑向食物。 慢慢吃食物的人有祸了! 他转向仆人将是徒劳的-即使在他开始吃饭之前，桌子也将是空的。"这家现代意义上的餐厅因此是这场"为食物而斗争"取得进展的结果。 起初，"餐厅"是供应肉汤和肉蛋菜肴的地方。 这种"餐馆"与个人服务"ê点菜"(法国–在其自由裁量权,即从菜单)出现在1765在子弹的街道上,从卢浮宫不远;他们的主人是一定的Boulanger. 顺便说一句，"餐厅"这个词本身（来自动词restaurer-to restore）首先出现在1500中，并且专门用于定义明确，浓郁而芬芳的汤。 直到1765年，这个词才被广泛使用，并开始指定一个"提供恢复性食物以换取费用的地方。"