战争时期后方城市人口的公共餐饮组织（以克拉斯诺亚尔斯克为例）

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注解: 本文致力于研究克拉斯诺亚尔斯克的公共餐饮组织。 在伟大的卫国战争期间，在规划，国家资源的处置以及公共餐饮领域为工人提供的服务的扩大方面，集中化有所增加。 但是，这方面存在问题。 我们研究的主题是以克拉斯诺亚尔斯克为例，分析战争时期后方城市人口的公共饮食组织。 文章特别关注这方面出现的问题，解决这些问题的方法。 基于区域材料的问题分析使我们能够确定一般模式，突出特定特征。 方法基础是现代化转型理论。 对档案文件的审查表明，在战争时期向人口提供食物，工业品和餐饮的问题变得非常困难，必须迅速解决。 通过对文件的分析，发现建立了供应标准来解决这个问题;国家结构，工业企业，公共组织和人口本身都参与了供应的组织。 除了早些时候存在的工人和饮食食堂外，在战争期间还有国家雇员，儿童，学生，前线士兵家庭，疏散人口，卫国战争伤残者的食堂。 所进行的研究使我们能够得出结论，不同国家的经验记录了在战争期间社会不稳定时期国家对经济的干预加强。 该国发展了国家与人口之间的分配关系。 地方当局在战争期间扩大和改善餐饮网络的行动在防止大规模饥饿方面发挥了重要作用。

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