内战期间苏联俄罗斯公民的食物配给中的食物代理人（1918-1921）

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注解: 该文章的作者调查了营养在1918-1921年人们社会生活组织中的作用。 该研究的时间框架涵盖了俄罗斯历史上的危机时期之一-内战时期。 这篇文章详细审查了食品和饮料消费的日常做法，以及国家试图通过授权使用可食用替代品来弥补食品市场的灾难性短缺，在此期间对其进行的研究 跨学科的研究方法（这是在历史，营养社会学和生理学的交叉点）导致了对该国人口的营养实践作为社会问题的系统分析的应用。 比较分析用于回顾性地描述该国各地区食品中使用的代理人。 这项工作的科学新颖性取决于这样一个事实：根据对广泛的来源基础（档案文件，统计出版物，期刊新闻材料和所描述事件的同时代日记）的分析，得出的结论是，在革命后的第一个年代，通常饮食的变化影响了城市和农村居民。 面对饥饿，人们为食物消耗一切：代理人，其数量稳步增加，替代品的质量恶化;一切二流，腐烂，变质也落在消费者的桌子上。 "饥饿"的饮食导致了大量胃肠道疾病，贫血和人口精神障碍所表达的后果。

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