注释,注释: 矛盾的是，在1581-1582着名的Ermak运动之前，我们有时更多地了解美洲印第安人，而不是西伯利亚土着人民的生活，这标志着新的土地被吞并到俄罗斯的开始。 其中之一是通古斯–满洲集团的现代鄂温克人，伊文斯人，尼吉达人和其他民族的祖先，他们曾经居住在从北冰洋到中国边境的广阔西伯利亚领土上。 俄罗斯俄罗斯人对这个独立的针叶林人的认识可以追溯到十七世纪初，当时秋明，托博尔斯克，别列佐夫，苏尔古特，奥博尔斯克等城市已经由来自西伯利亚西 与此同时，为他固定了"通古斯"这个名字。 虽然有关通古斯部落的信息可以在V-VII世纪的中国历史编年史中找到，但十三世纪波斯历史学家拉希德*阿尔丁（Rashid al-Din）的历史着作"Jami-at-Tavarih"（"编年史集"），十二世 "通古斯"这个词的起源，但是，它澄清很少。 根据一个版本，它来自通古斯语"kungu"，意思是"用鹿皮制成的短皮大衣，用羊毛缝制"，根据另一个版本–无论是来自蒙古语"tung"–"森林居民"，还是来自雅库特语"tong uos"–"嘴唇冻 十九世纪的德国东方学家和旅行者Julius Heinrich Klaproth认为，中国人称他们的东部邻居-通古斯语部落，他们居住在现代东部蒙古乌桓山区附近。 （根据中国的消息来源，通古斯是优秀的骑手，不断移动，将他们的牛群推向新的牧场）。

注释,注释: 迫害野生动物的残酷场面通常与古罗马的马戏团舞台有关。 罗马人的聪明才智，谁爱看多大的和危险的动物相互争斗，在这个意义上，真的不能否认。 然而，狮子，大象，熊，公鸡为公众娱乐的战斗更加古老的乐趣。 因此，斗鸡的历史至少可以追溯到五千年前，起源于罗马还是一个意大利小村庄。 在中东古城的市场广场中，通常由波斯商人安排。 在欧洲，这种乐趣出现在指挥官Themistocles的轻手中，他们将战斗公鸡与波斯战役（公元前500-449年）的其他奖杯一起进口到希腊。 但斗鸡的鼎盛时期真的发生在罗马圆形剧场，并在盖乌斯朱利叶斯凯撒统治时期下降。 斗鸡在印度和古代越南各州都很受欢迎。 在越南，鸡舍业主的战斗是如此心爱，他们形成了武术的民族风格的基础上，被称为"金鸡"。 在俄罗斯帝国，第一批斗鸡的主人是阿列克谢*格里戈里耶维奇*奥尔洛夫伯爵，他特别从英格兰订购了它们。 朝臣的爱好很快传播开来，并且在革命，战争和政府中幸存下来，仅在二十世纪的60中才在俄罗斯正式废除。 在美国，许多总统和政治家都喜欢斗鸡，所以比赛甚至在白宫和其他政府大楼举行。 他们是贵族和贵族在英国最喜欢的娱乐。 甚至英国神职人员的代表也上演了斗鸡。.. 为此使用教堂场所。 在十七世纪，他们成为赌博的品种之一，仅两个世纪后，维多利亚女王通过一项特别法令禁止这种相当残酷的奇观。

注释,注释: 十字军东征持续了两个世纪，直到十三世纪末，阿拉伯征服了伊比利亚半岛，西班牙，意大利和西西里岛的基督徒和穆斯林之间的战争不可避免地提出了伤员和囚犯的处境问题，他们在穆斯林国家受到骇人听闻的残酷对待。 它以不同的方式解决，最常见的是通过奴隶的赎金，自十一世纪以来变得普遍。 例如，众所周知，在1176中，耶路撒冷国王鲍德温四世为法国骑士Renaud de Chatillon贡献了120千金第纳尔，他是第二次十字军东征的参与者，他在1160被捕获。 同年，的黎波里伯爵雷蒙德三世以80千第纳尔购买。 1194年，狮心王理查在他的英国附庸收集了150,000马克后被释放。 在1250中，被撒拉逊人俘虏的法国国王路易斯被释放了400千游利弗尔的赎金，顺便说一句，这占了整个法国年收入的三分之一。 很明显，不是每个人都能找到这样的钱来支付自由。 许多来自社会下层的人被吸引到中东的军事宗教运动中，以解放成为十字军的圣墓，而不是从生存的绝望和生活的艰辛而不是从宗教感情中解放出来。 例如，在法国，它提供了最大的特遣队，由于一些自然灾害，十一世纪普通人的情况变得难以忍受：洪水，作物歉收，广泛的疾病。 一旦他们被抓获，没有什么希望-只有奴役或死亡等待着不知名的囚犯。 正是在这种历史背景下，修道院社区开始出现在欧洲，旨在从穆斯林囚禁中拯救被俘虏的基督徒。 其中最着名的是三位一体主义者和Mercedarians。 他们不仅通过支付赎金释放了囚犯。

注释,注释: 在岩石，岩石壁架，龟壳和动物骨头上，在寺庙和坟墓的墙壁上，在神像和陶瓷花瓶上，离去的文明留下了以其多样性，独特性和复杂性而令人惊叹的着作。 其中一些人的神秘面纱被揭示。 其他的，因为新的信息是从语言和考古来源收集，是困难的，但仍然破译。 但大多数古老的信息，似乎将永远是一个迷人的语言难题。 其中一个令人惊叹的谜语是复活节岛的字母，由荷兰航海家Jacob Roggeveen在1722的复活节星期日发现。 它以"ko hau motu mo rongo-rongo"的名义进入了世界写作史，在Rapanui语言的近似翻译中，意思是"手稿"用于朗诵，或者简称rongorongo。 直到十九世纪初，用拉帕努伊也属于的波利尼西亚语言写作并不存在，唯一的例外是来自复活节岛的流畅的象形文字图标，巧妙地雕刻在木片上。 此外，它是太平洋岛屿上唯一出现象形文字的地方，在大洋洲的其他任何地方都没有发现这样的东西。

注释,注释: 在熟悉神话，书面纪念碑和考古发掘之后，几乎毫无疑问，人们学会了如何在驯化的同时从谷物中制作谷物酒精饮料。 与此同时，他们绝对确信农业的神圣起源。 伟大的神Quetzalcoatl带来了玉米墨西哥。 维拉科查神教印第安人在秘鲁安第斯山脉和埃及的奥西里斯耕种土地。 小麦和大麦的种子被恩基和恩利尔带到了苏美尔人。 中国人在农业的发展得到了天上的天才的帮助，在西藏，他们从智慧的领主那里了解到这一点。 此外，在几乎所有的神话，传说和传说中，从天堂降临并给予人们谷物和水果的神灵，外表上与普通人几乎没有什么不同，除了他们知道并且能够做更多。

为了感谢面包礼物，将由本尊教导种植的谷物制成的谷物，农产品和酒精饮料献给神灵。 最后的牺牲是强制性的-神灵对令人陶醉的饮料的偏爱可以追溯到所有古代文明的神话中。 埃及奥西里斯，谁爱喝好酒（神话不告诉他在哪里获得了这种味道），"专门教人类葡萄栽培和酿酒，包括葡萄的收集和葡萄酒的储存。"古希腊历史学家Diodorus Siculus指出，在那些葡萄不生长的地方，Osiris粉丝准备了一份礼物给上帝，并在同一时间为自己消费，用大麦制成的啤酒。 据研究人员介绍，大麦啤酒是人类最古老的饮料。 它的制备技术也是奥西里斯告诉人们的。 从那时起，啤酒一直是古埃及人的主要产品之一。 金字塔建造者的每日口粮包括三个面包，三罐啤酒和几束大蒜和洋葱。

注释,注释: 每年，明亮的南瓜水果"淹没"意大利的秋冬市场，咖啡馆，餐馆和小酒馆的季节性菜单补充了丰盛而温暖的菜肴-芬芳的南瓜汤-泥。 这种蔬菜在现代意大利人中很受欢迎，在古罗马受到喜爱，即使这样，不仅纸浆，而且精致的花朵也被用于食物。 人类学会了收集和使用大自然在石器时代还给他的水果作为食物。 也许是在那些远古时代，古代人第一次品尝南瓜-一种明亮的橙色，黄色或绿色的水果，来自南瓜家族，从8月到10月成熟，几乎可以躺到春天，煮熟后完全满足饥饿感。 根据消息来源，南瓜以及豌豆，菊苣，葡萄和橄榄，是伯罗奔尼撒古代人口饮食的一部分。 亚平宁半岛的古代居民也知道他，他们从远古时代就心甘情愿地吃着仁慈的大自然的礼物。 起初，南瓜被认为是普通人的命运：在早期和中期的古罗马（公元前509–133年），它主要由平民种植和食用。 在那些日子里，南瓜以最简单的方式煮熟，在面包烤箱中烘烤去皮的水果或在明火上煎炸。

注释,注释: Sudebnik的一篇文章–古代赫梯州采用的法律集合，并保存在楔形文字粘土片上，直到我们这个时代，说："如果一只狗吃了别人的脂肪，而脂肪的主人抓住了她并从.."法律，但是，没有具体说明谁在这种情况下，狗的主人或脂肪的主人避免惩罚。 它也没有解释在哪里使用以这种方式保存的产品。 但由于赫梯文士，我们知道脂肪是众所周知的古人。 猪油也被用于古罗马-在亚平宁半岛的居民中，它被称为lardo，是大理石采石场和农民的奴隶的食物。 在拜占庭时期，拉多作为军团士兵的野外口粮供应。 作为军事规定，猪油在居住在伏尔加河地区的激进Khazars和俄罗斯的斯拉夫小队中使用。 两千年前，西班牙罗马省的居民，在那里它被称为哈蒙，也了解了培根的存在。

注释,注释: 古典时代的希腊人称所有非希腊民族为野蛮人，除了野蛮人不是希腊人这一事实之外，这个词没有任何其他含义。 因此，他们算作野蛮既生活在欧洲北部的野生部落，埃及人，巴比伦人，吕底亚人，腓尼基人的高度发达的古代东方文明。 希腊人将野蛮的欧洲分为两个大区-"凯尔特人"和"斯基泰人"，使用这些概念的范围比现在接受的更广。 在类似的意义上，这个词首先被罗马人使用，他们刚刚接近欧洲的殖民化。 此外，居住在Barbaricum的人民-"野蛮的欧洲"，在征服战争期间被拉入帝国的轨道并接受"Pax Romana"–罗马秩序–在罗马人眼中不再被视为野蛮人。

注释,注释: 当古埃及人想要庆祝某人的智慧时，他们说："聪明如抄写员。"写作的职业被认为是如此有声望，即使是被认为是众神之子的法老，也以抄写员的名义命令雕刻他们的图像，他的膝盖上有纸莎草纸卷轴或托盘，一个薄薄的瓷砖，上面有象形文字的浮雕图像，在他的手中。 在古埃及，文士从来不是文本的简单抄写者。 在一个上层阶级，农民阶级和工匠阶级明显标记并相互分离的社会中，他们属于精英，他们组成了国家的知识精英。 强烈谴责学生渴望军事生涯的教师鼓励了他们成为文士的愿望："做一个文士，使你的腿光滑，双手光滑，这样你就可以穿着白色连衣裙走路，重要的人恭敬地"这个职业带来了比任何其他职业更多的收入，从粗暴的劳动中解脱出来，并提供了充足的机会。 抄写员可以进入国王，贵族或寺庙的服务。 他可以被委托进行研究和控制，负责派遣到外国的工人的探险和聚会。 抄写员可以成为经理，外交官或法律和税务领域的专家。 如果他表现出对某一特定知识领域的爱好，他就成为了一名建筑师或工程师，建造了宫殿、寺庙和金字塔，一个由运河、道路和港口组成的网络。

注释,注释: 正如金字塔国家历史上的许多例子所证明的那样，古埃及人一直有一种民族排他性的感觉。 他们是唯一一个来自宽容的异教世界的人，他们蔑视邻近的中东人民的神，并给他们自己取轻蔑的绰号。 像"卑鄙的Naharin"，"卑鄙的国家库什"，"卑鄙的Rutenu"这样的表达-在所有法老的铭文中都很常见。 "亚人是卑鄙的，他住的地方是坏的，水很差，很难通过，因为树木很多，道路很重，因为山脉。 他不坐在一个地方，他的脚徘徊不需要。.. 对埃及来说，亚洲人不仅仅是厌恶。.."，-赫拉克利奥波利斯国王对梅里卡尔之子的教导说。"但是，无论埃及人认为亚洲人居住的地方有多糟糕，试图夺取Ruten的中东领土，因为他们称之为叙利亚，腓尼基和巴勒斯坦，在十八王朝的好战法老在公元前 "亚缪（埃及人称之为亚西亚人）的头颅被移除，他们没有留下任何人，他们王子的孩子被推翻。.."这是在底比斯卡纳克神庙墙上雕刻的征服法老图特莫斯三世的赞美诗。

注释,注释: 中世纪早期在欧洲听说过咖啡–访问东方的旅行者和商人为欧洲人讲述了这种不寻常的饮料，但他们只在十六世纪才品尝过。 正如任何新奇事物所发生的那样，黑色和苦涩的饮料并没有立即得到赞赏，而不是每个人。 例如，在马赛大学科学家Columbo博士的论文中也表达了令人恐惧的观点："在许多情况下，饮料中含有的烧焦颗粒具有如此强大的力量，它们会破坏所有淋巴并 它们还会威胁大脑，使其脱水并使卷积干燥。 此外，咖啡打开人体的所有毛孔，从而阻止平静的生命力量上升到大脑。"只有在教皇克莱门特八世称赞他并承认他是允许的基督徒之后，欧洲，正如他们所说，遭受了痛苦。 每个人和每个地方都开始喝咖啡，正如当时的一本法国杂志所指出的那样："从最贫穷的公民到上流社会的人，没有人错过早上喝咖啡的机会，而且，它在所"但是，如果在法国和德国，异国情调的东方饮料的时尚是由国王路易十四和弗雷德里克威廉开始的，使其成为皇室招待会不可或缺的属性，那么在英格兰， 在伦敦，一杯咖啡只需1便士就可以喝，而且没有任何仪式，在一个有趣和轻松的气氛中。 第一家欧洲咖啡店于1635年在学生云集、安排无休止的科学争议的大学城牛津开业，却以一杯咖啡的代价获得了其着名的绰号"便士大学"。 这一民主原则反映在"咖啡馆的规则和秩序"–"咖啡馆的特殊行为规则"中，这些规则是英国首都最着名的咖啡馆的所有者采用的。

注释,注释: 如果亚平宁半岛的古代居民没有在远古时代驯服野猪，就不会有嫩火腿（prosciutto）和辣香肠（salame），辣salsiccia（salsiccia）和丰盛的cotechino（cotechino），多汁的米兰肉饼（cotoletta alla milanese）和芬芳的canederli（canederli），脂肪mortadella（mortadella） 这些动物的驯化是什么时候开始的，古罗马吃了什么猪肉菜？ 猪肉在中世纪和文艺复兴时期是如何处理的，着名的"营养科学"（"la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene"，1891）的作者Pellegrino Artusi写了什么关于猪肉？ 事实上，猪是古代人驯服的第一批动物之一，考古发现证明了这一点，根据这些动物的驯化和猪肉的消费发生在石器时代。 猪肉的味道和营养特性在中国古代被赞美，在美索不达米亚，位于现代叙利亚，伊拉克和土耳其的领土上，猪通常被认为是一种神圣的动物。 在古埃及，与杀手神塞特有关的猪被厌恶地对待：与这种动物接触后，应立即洗手，一只小猪意外徘徊的寺庙被认为是亵渎。 古希腊人认为猪是生育和富足的象征：为了安抚农业的守护神德墨忒耳（Demeter），他的丰收和繁荣取决于他的善意，一只刚屠宰的猪的肉被带到这位女神的祭坛上作为祭品。 从祭祀祭坛到厨房的旅程很短，并且已经在公元前六世纪猪肉菜肴成为豪华的古希腊盛宴的必修项目之一。 古希腊科学家和医学科学希波克拉底（约公元前460年–公元前377年至公元前356年）的创始人描述了猪肉的宝贵特性，顺便说一下，他们认为成年猪的肉比嫩乳猪更适合弱胃。

注释,注释: 自助商店，或者更确切地说，杂货店和美食自助商店的想法首先出现在美国企业家克拉伦斯桑德斯的脑海中，他在他的Piggly Wiggly连锁店中实施了这一想法。 第一家这样的商店于1916年在田纳西州孟菲斯开业。 它缺少一个柜台和一个卖家。 客户通过旋转栅门进入，沿着货架之间的过道走下去，选择合适的商品，然后在出口处向收银员付款。 最初，自助商店只出售罐头食品和各种谷物。 包括肉类和蔬菜在内的新鲜产品仅在20世纪20年代才开始在这类商店出售，收银机也没有立即被猜测位于商店出口处。 起初，由于大量盗窃，几乎6％的商品价格是商店的保险，涵盖了一些买家的"健忘"。 两家大型连锁店King Kullen和Ralph's长期争夺被称为第一家超市的权利，直到食品营销研究所与史密森学会一起，并在G.D.Heinz（生产不仅番茄酱的着名公司的创 因此，专家们决定，"超市"这个词应该是指根据原则经营的商店："自助服务，按部门分配货物，折扣定价政策，营销和销售量。"作为所进行的研究的结果，发现在美国，第一家真正的超市是由伊利诺伊州赫林镇的前杂货店管理员迈克尔*卡伦（Michael Cullen）开设的。 卡伦不能被称为发明家，而是一个有远见和进取的人。 他只是胜任地将当时积累的所有成功经验用于交易。 在二十世纪初，许多店主开始想出越来越多的新方法来吸引客户并优化交易流程。 在一些商店，商品开始只出售现金，而不是信用，因为以前的习惯（回想一下历史电影中的一个常用短语–"把它放在我的帐户上，史密斯先生"），并且没有送货上门， 加州出现了名为"grocery coliseums"的巨大露天市场。 除了食品外，还在那里出售与这种或那种方式烹饪有关的家居用品。 Cullen的优点在于他提出了将所有这些创新结合起来的想法，从而创造了一种新型的商店。 他本人拥有大规模贸易的想法。 通过将他的商品价格降低到极限，他希望吸引更多的顾客，理由如下：小利润和大营业额对商店和消费者来说都更有利可图。

注释,注释: 着名剧作家Carlo Goldoni写了一百五十多部喜剧，以惊人的准确性捕捉了十八世纪下半叶威尼斯社会的生活和风俗。 作者本土的威尼斯盛宴的传统在Goldoni的喜剧遗产中占据了什么位置？ 他的戏剧中的英雄们吃什么样的菜–旅店老板Mirandolina，两位主人Trufaldino的仆人和基奥吉亚的简单渔民？着名的威尼斯剧作家和编剧卡洛*戈多尼（Carlo Goldoni，1707-1793年）的人物之一说："如果我在撒谎，我请求天堂带走我最宝贵的东西–我的胃口。 在戈多尼的喜剧中，现代社会各阶层的代表吃-高贵的女士和高贵的绅士，贫穷的寡妇和秩父，狡猾的仆人和贪婪的商人。 没有一个单一的戏剧，其人物没有吃过至少一次，无论是丰盛的午餐或晚餐与几个变化的菜肴，清淡的早餐或只是一块食物抓在运行。 戈多尼在他着名的"人物喜剧"的页面上描述的饭菜充满了讲述的时刻：一个吝啬鬼在桌子上只供应瘦瘦的肉汤，一个女人追求独立–时尚的酱汁和肉汁。

让我们试着追溯Goldoni喜剧中的英雄究竟吃了什么-旅店老板Mirandolina，两位主人Trufaldino的仆人和来自Chioggia的简单渔民？

第一道菜：意大利面，米饭，汤

在第一道菜中，根据引用频率，意大利面被证明是Goldoni的绝对领导者。 所以，一个会说话的名字的仆人为他的主人（恋人，1759年）吐出了一个意大利面砂锅，从基奥吉亚嫉妒的流言蜚语，在他们的感情中，打电话给船的主人文森佐烤宽面条（基奥吉亚小冲突，1761年），而丑角为了得到一盘香喷喷的意大利面，准备用棍子忍受四次打击（一个女人，什么是必要的，1743年）

然而，意大利面的准备是用Goldoni手工制作的的时间，花了相当多的时间。 这就是为什么在十八世纪。 所以现代意大利人喜爱的菜不是每天都吃的。 米饭要容易得多-几乎总是在手边。 戈多尼的英雄们经常在酒店和酒馆里点米饭：两位主人的仆人潘托伦（1749年）指望快速服务，要求将四份米饭供应给他和他的同伴，"社会的灵魂"Momolo，想要妥善处理他的资金，用大脑吃米饭–"cento risi cola meola"（一个世界的人，或Momolo，社会的灵魂，1738年），以及来自十字路口的Luchetta（1756年），利用机会在一个慷慨的骑士的费用，选择意大利调味饭与年轻的羔羊肉的第一。