外国科学话语中饮食文化研究的现代方法

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注解: 研究的主题是饮食文化领域的现代科学话语，对象是外国研究饮食文化的方法。 营养文化领域的研究长期以来一直是现代科学话语的重要组成部分。 本文的目的是确定研究营养文化的主要方法。 大多数外国研究人员声称，现代营养研究已经转向研究食物消费的交际方面（身份，文化象征，社会活动等）。). 食品及其消费越来越多地被媒体和非专家视为一种艺术形式，休闲形式，社会地位的来源，以及表达对社会/全球差异的认识的一种方式，这表现在越来越多的"时尚"食品实践，杂志和报纸出版物，视频博客，世界各地的烹饪节目等。 然而，这并没有将营养学的研究减少到"研究其他东西"的简单手段，而是相反，强调了研究这个问题的排他性。     作者对该主题研究的一个特别贡献是确定了研究营养的三种主要方法：自然科学，人类学和社会学。 自然科学的方法与人类营养活力的基本原则有关，在目前阶段，营养活力正在变成对健康营养的崇拜。 人类学方法基于对营养的人类学特征的识别，是最广泛和多学科的。 其中一个特殊的地方被文化方向所占据。 社会学方法的重点是确定饮食文化在微观和宏观两级加强社会联系、社会分化和一体化方面的作用。 但是，也许，由于与营养相关的研究领域的扩大，这种分类可能是详细的。

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