鞑靼民族美食法典的重建

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注解: 该研究的目的是分析伏尔加河中部鞑靼人和十九世纪末–二十世纪初乌拉尔人的国家美食的具体情况，以确定美食代码。 它的形成受到自然-地理，文化-历史和宗教因素的强烈影响。 在鞑靼人的美食代码中，通过食谱记录了一定的产品清单，它们彼此的组合以及烹饪技术。 鞑靼人的美食守则反映了人们的生活地位，人们将食物理解为神圣的礼物，奢侈和美好。 以上表现在鞑靼人的民间智慧和热情好客中，他们尊重烹饪和食用的过程。 总的来说，美食法典是在直觉，情感和理性，物质和精神的交叉点上建立的，由此形成了鞑靼人食物的有序形象。 指出的问题是通过对食谱的文化和历史分析和研究来考虑的,这些分析和研究有助于证实伏尔加河中部鞑靼人和十九世纪末–二十世纪初乌拉尔文化中存在美食密码的假设。 作者试图重建伏尔加河中部地区的鞑靼人和十九世纪末–二十世纪初的乌拉尔人的美食代码，确定其组成部分。 文章的规定和结论可用于进一步研究鞑靼民族美食的美食法典，其发展的动态，与人民的文化和传统的联系。

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