根据立法资料，俄罗斯公共餐饮的历史（1626-1861）

注解: 这项研究的主题是从十七世纪到1861-1863年的俄罗斯公共餐饮领域（在一般贸易制度改革之前，特别是酒馆行业）。 该条将规定时间的立法材料系统化。 与烹饪相关的术语在其社会方面进行了分析。 餐饮组织的主要形式，其法律地位，演变的特点。 特别注意它们在国家垄断饮酒销售的法律领域内运作的具体情况。 在这项研究中，只选择了一种类型的来源进行分析–立法文件–并且在相当长的时间段内进行了比较分析。 在本报告所述期间，公共饮食的演变取决于饮酒生产和贸易的发展和组织，特别是购买条件。 从1770年代到1861年，酒馆贸易场所的等级建立在与一般社会阶层的严格关系中。 将关于私有财产，自由商品-货币关系，特别是市场竞争的想法转移到食品贸易中是不可能的。