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Kalinina L.
食品作为法律监管的对象：寻求监管框架
// 食品技术.
2017. № 1.
和。 1-6.
DOI: 10.7256/2453-8876.2017.1.22045 URL: https://cn.nbpublish.com/library_read_article.php?id=22045
注释,注释:
该研究的主题是食品作为法律类别，其性质，在国家立法中巩固食品的特征，以便更具建设性地发展食品法律关系。 作者详细研究了该主题的各个方面，如单一法律中食品特征的不发达，无法在现有监管法律行为的基础上将食品作为独立的法律对象分配，缺乏食品关系主体的形成法律地位。 特别注意食物的标志，作为食物的特例，它们的法律性质。 研究的方法学基础是一般的科学方法：演绎，归纳，分析，综合和私人科学研究方法：法律教条，逻辑结合对所研究现象的系统分析。 该研究的主要结论是作者建议制定以人为本的食品立法。 作者在该主题研究中的一个特殊贡献是分析与食品有关的质量和安全的法律类别。 研究的新颖之处在于对食品法律关系的主体构成的分析以及发展个人法律地位的建议。
关键词:
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Kostenko R.B.
俄罗斯粮食进口替代作为确保粮食安全的优先任务
// 食品技术.
2017. № 1.
和。 7-14.
DOI: 10.7256/2453-8876.2017.1.20207 URL: https://cn.nbpublish.com/library_read_article.php?id=20207
注释,注释:
本文致力于研究俄罗斯食品进口替代问题，作为尽快确保我国粮食安全的优先任务。 作者证实了在农业和农工综合体领域实施大规模系统性措施的必要性，以增加俄罗斯联邦农产品的生产和加工量。 这将确保俄罗斯在食品量和改善俄罗斯饮食质量方面的食品独立性。 在这项工作中，作者使用了以下科学研究方法：统计;历史主义;比较法律研究;功能;比较;分析。 此外，俄罗斯联邦经济的农业和农工业部门的现代化将增加与其他国家相比的竞争力，确保农业企业和加工农产品的企业的盈利能力。 反过来，俄罗斯经济的农业部门将成为其火车头，确保该国的GDP增长。
关键词:
进口替代, 进口替代, 係食物呀！, 係食物呀！, 俄罗斯, 俄罗斯, 安全, 安全, 优先次序, 优先次序, 任务, 任务, 条款, 条款, 农业工业, 农业工业, 制裁, 制裁, 经济体系, 经济体系
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Nitiaga I.M., Usha B.V.
在兽医和卫生检查中确定肉类新鲜度的快速方法的应用
// 食品技术.
2017. № 1.
和。 15-20.
DOI: 10.7256/2453-8876.2017.1.21619 URL: https://cn.nbpublish.com/library_read_article.php?id=21619
注释,注释:
本研究的目的是研究在零售条件下对肉类进行兽医和卫生检查时使用肉类新鲜度控制快速方法的可能性。 该研究的目标是评估使用骨髓对肉类进行测试评估的可能性，并将获得的数据与使用普遍接受的物理化学方法评估肉类新鲜度的结果进行比较。 研究对象是35个冰鲜肉（猪肉和牛肉）样本，其中13个样本的新鲜度有问题。 在研究过程中，使用了感官和物理化学方法来确定肉类的新鲜度;以及使用骨髓确定肉类新鲜度的快速方法。 所进行的研究的数据表明，在肌肉组织的快速分析的帮助下，可以可靠地确定与体内病理过程或腐败迹象的发展相关的肉类质量差。 作者指出，快速方法在周末市场和交易会的兽医体检实验室以及肉类加工企业的生产实验室中具有一定的应用前景。
关键词:
肉类的新鲜度, 快速方法, 肉类的新鲜度, 兽医及卫生检查, 快速方法, 骨髓, 兽医及卫生检查, 感官方法, 骨髓, 物理-化学方法, 感官方法, 乙醇,乙醇, 物理-化学方法, 肌肉组织, 乙醇,乙醇, 猪肉, 肌肉组织, 牛肉, 猪肉, 牛肉
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Rudakova M.Y., Nikolaeva Y.V.
提高油炸食品的安全性
// 食品技术.
2017. № 1.
和。 21-26.
DOI: 10.7256/2453-8876.2017.1.21205 URL: https://cn.nbpublish.com/library_read_article.php?id=21205
注释,注释:
文章探讨了公共餐饮企业使用油炸油脂的安全性问题。 油炸脂肪的质量和安全性受脂肪酸组成以及使用模式和持续时间的影响，特别是在周转系数较低的情况下。 结果，脂肪氧化通过自由基机制发生。 在这种条件下油炸的产品会对健康造成危险，并可能导致各种疾病。 由于油炸食品在人口中越来越受欢迎，这些产品对健康的安全性问题是相关的。 在实验过程中，对脂肪样品的氧化水平进行了检查，这些样品是从在不同餐饮点油炸获得的几种产品样品中分离出来的。 进一步的研究致力于提高油炸脂肪的抗氧化稳定性。 传统上用于这些目的的合成抗氧化剂对健康有负面影响。 更优选天然抗氧化剂。 从在餐饮的各个点制备的产品中分离的脂肪样品的研究结果表明需要制造改进组成的油炸脂肪。 所进行的研究证明了使用生育酚增加油炸脂肪对氧化的抵抗力的有效性。 已经确定了在入口控制的餐饮点以及成品中引入过氧化物数量控制标准的必要性。
关键词:
油炸脂肪, 抗氧化剂, 生育酚, 过氧化物数, 氧化;氧化, 抗氧化活性, 感应时间, 油炸食品, 自由基, 棕榈油
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Kruglov S.M.
关于确保区域粮食安全的一些问题
// 食品技术.
2017. № 1.
和。 27-33.
DOI: 10.7256/2453-8876.2017.1.20576 URL: https://cn.nbpublish.com/library_read_article.php?id=20576
注释,注释:
本文致力于区域粮食安全的研究。 作者认为，现代国家的粮食安全问题不仅应该在中央（或联邦）一级解决，而且应该在区域一级解决，这将加强国家粮食安全体系，避免出现国家粮食短缺或在个别地区和城市分配不均的情况。 该论文考察了苏联在粮食安全组织方面的消极和积极经验，包括通过组织国家储备。 在这篇科学文章中，作者使用了一些科学研究方法，特别是：描述;形式-逻辑;统计;历史;建模;比较法理学。 作者认为，在俄罗斯联邦，在区域一级，粮食安全问题今天没有得到充分解决（无论是在立法定义和巩固确保区域粮食安全的问题方面，还是在整个建立
关键词:
係食物呀！, 区域, 市政当局, 俄罗斯联邦, 安全, 民族国家, 人, 成效, 条款, 一些
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